Нори в японской кухне: особенности вкуса и применение в блюдах
Нори — это съедобные красные водоросли, которые прессуют и сушат в тонкие листы, хлопья или пасту. В японской кухне листами […]
Как выбрать рис для домашних суши с подходящей текстурой и обработкой
Для домашних суши выбирайте рис с округлым зерном, который после варки сохраняет форму, становится умеренно липким и остаётся упругим внутри.
Суши и роллы: как форма подачи меняет вкус блюда
Форма подачи меняет соотношение риса, рыбы и добавок в каждом кусочке, поэтому одинаковый набор ингредиентов может казаться нежнее, ярче или
Нигири, маки, урамаки и темаки: в чем разница между видами суши?
Нигири — рисовая подушечка с рыбой или другой начинкой сверху; маки — рулет с нори снаружи; урамаки — рулет с
Ингредиенты
Как читать меню суши-бара: виды суши от нигири до гунканов
Чтобы читать меню суши-бара, сначала определите формат блюда — нигири, маки, урамаки, гункан или темаки, — затем проверьте начинку, способ