Суши и роллы

Юдзу — ароматный цитрус, который ценят прежде всего за выразительную цедру и сложный запах: в нём ощущаются свежая кислота и […]

Кинпира гобо — японское блюдо из тонко нарезанного корня лопуха и моркови, быстро обжаренных с соевым соусом, мирином и сахаром.

Абураагэ и атацуагэ — два вида японского тофу, обжаренного в масле, но с разной толщиной и текстурой. Абураагэ тонкий, пористый

Японский завтрак — это утренняя трапеза, которая может включать рис, суп мисо, рыбу, яйцо, овощные закуски и чай. Единого обязательного

Комбу — сушёная съедобная водоросль, которую используют для даси, супов и закусок. Для бульона её настаивают в холодной воде или

Моти — японское тесто из клейкого риса или рисовой муки: после обработки оно становится мягким и упругим, а затем служит

Повседневный японский обед удобно сервировать так: рис поставить слева от едока, суп — справа, основное блюдо — дальше от края,

Чтобы снять фактуру нори и риса, поставьте мягкий источник света сбоку, выберите ракурс, при котором видны поверхность ролла и зерна,

Гёдза — японские пельмени из тонкого теста с начинкой, чаще всего из мяса и овощей. Их обычно складывают полумесяцем, защипывают

Нори — тонкие листы сушёных съедобных водорослей, которые используют для роллов, добавляют в супы и превращают в хрустящие закуски. Для