Ингредиенты

Сансё — японская пряность из растения Zanthoxylum piperitum: его листья, ягоды и высушенные оболочки используют для придания блюдам цитрусового аромата, […]

Дайкон нарезают по-разному в зависимости от блюда: тонкими пластинами или соломкой для сырой подачи, крупными кусками для тушения и супа.

Чтобы приготовить темпуру дома, заранее выберите плотные овощи и сырые креветки, нарежьте их на куски сходной толщины, удалите влагу и

Японские кухонные ножи различают прежде всего по форме клинка и назначению: гьюто подходит для универсальной нарезки, сантоку — для повседневной

Юба — тонкая белковая плёнка, которая образуется на поверхности нагретого соевого молока. Её снимают и используют свежей, свёрнутой или высушенной:

Японский завтрак — это утренняя трапеза, в которой часто сочетаются рис, суп и небольшие дополнения: рыба, яйцо, натто или соленья.

Цукэмоно — общее японское название овощей и других продуктов, обработанных солью, рисовыми отрубями, мисо, уксусом или маринадом. Это не один

Чтобы выбрать начинку и соус для ролла без перегрузки вкуса, определите один главный ингредиент, добавьте к нему один контрастный компонент

Чтобы снять приготовление мисо-супа понятно и аппетитно, заранее подготовьте ингредиенты, снимайте ключевые изменения бульона и показывайте нарезку крупным планом. Отдельно

Японская чайная посуда влияет на то, как чай сохраняет тепло, раскрывает аромат и ощущается в руках. Для матча удобна широкая