Ингредиенты

Чтобы собрать наглядный видеоряд о японской лапше, выберите несколько видов, покажите их отдельно крупным планом и сравните форму, текстуру и […]

Дораяки, тайяки и мандзю различаются тестом, формой и способом приготовления: дорояки напоминают мягкие бисквитные лепёшки с начинкой, тайяки выпекают в

Мисо-пасту выбирают по интенсивности вкуса и назначению блюда: светлая обычно мягче, красная — насыщеннее, а смешанная занимает промежуточное место. Для

Уксус для суши-риса — часть заправки, которую вмешивают в готовый рис, чтобы придать ему лёгкую кислотность и сбалансировать сладость риса

Чаван-муси — японское блюдо из яиц и бульона даси, которое готовят на пару в чашке или небольшой миске. По консистенции

Понзу выбирают для цитрусовой кислинки и солёного умами, мирин — для сладости и блеска в глазури, саке — для смягчения

Бенто — это порционная еда, собранная в компактной коробке так, чтобы продукты сочетались по вкусу, не смешивались раньше времени и

Темпура — это японский способ приготовления, при котором кусочки овощей, морепродуктов или других продуктов покрывают лёгким кляром и быстро обжаривают