Суши и роллы

Тамагояки — японский омлет из яичной смеси, которую готовят тонкими слоями и сворачивают в плотный рулет. Его вкус бывает сладковатым, […]

Тэмари-суши — небольшие круглые порции суши из риса с начинкой или декоративным покрытием сверху. Их формируют вручную, часто с помощью

Полоска нори в гункан-суши нужна не для украшения: она образует бортик вокруг рисовой основы и удерживает сверху мягкую или рассыпчатую

Цукэмоно — общее японское название овощей и некоторых фруктов, которые консервируют солью, рисовыми отрубями, мисо, уксусом или другими способами. Их

Сукияки готовят в сладко-солёной смеси соевого соуса, сахара и мирина: мясо и овощи приобретают насыщенный общий вкус. Для сябу-сябу тонкие

Чтобы снять видео о японской кухне без рецепта, выберите один ингредиент и проведите зрителя через его происхождение, свойства, обработку и

Чтобы снять сборку нигири выразительно, заранее подготовьте ингредиенты и чистую рабочую поверхность, поставьте камеру так, чтобы были видны руки, рис

Урамаки — ролл, в котором лист нори оборачивает начинку изнутри, а рис находится снаружи. Такой способ сборки меняет текстуру и

Гёдза лепят из тонко раскатанного теста с небольшим количеством начинки, тщательно защипывают по краю и готовят на сковороде с паром,