Японская кухня

Макидзуси — общее название суши, скрученных с рисом и начинкой в листе нори; футомаки — их толстый вариант с более […]

Понзу — японский соус с выраженной цитрусовой кислинкой, солёностью и вкусом умами. Обычно его готовят на основе цитрусового сока, соевого

Юдзу — ароматный цитрус, который используют прежде всего ради выразительной цедры и кислого сока. Его запах сложнее, чем у лимона:

Темаки — японские суши в форме конуса: лист нори сворачивают вокруг риса и начинки, а едят сразу после сборки. Дома

Кайтен-дзуси — формат ресторана, где готовые блюда движутся по конвейеру мимо гостей, а посетитель выбирает подходящую тарелку или оформляет отдельный

Якитори — японские шашлычки, обычно из курицы и её разных частей, которые нанизывают на шпажки и жарят на огне. Это

Даси — японская жидкая основа для супов, соусов и других блюд, которая придаёт им насыщенный вкус умами. Её готовят из

Чтобы прочитать меню суши-бара, сначала определите формат блюда, затем проверьте состав, способ обработки рыбы, соусы и возможные аллергены. Маки обычно

Сансё — японская пряность с цитрусовым ароматом и лёгким покалыванием; её используют молотой, цельными ягодами и свежими листьями. Начинайте с