Онигири и суши: чем отличаются по составу, форме и подаче
Онигири — компактная рисовая закуска с начинкой внутри или добавкой снаружи; суши — блюдо из риса, обычно приправленного уксусом, с […]
Суши и роллы
Японские соленья цукэмоно: разнообразие вкусов и место за трапезой
Цукэмоно — общее японское название овощей, фруктов и других продуктов, обработанных солью, уксусом, рисовыми отрубями, мисо или другими маринадами. Вкус
Гункан-маки: форма с бортиком из нори и популярные начинки
Гункан-маки — это суши, в которых рисовая основа обёрнута полоской нори, образующей высокий бортик для начинки. Такая форма подходит для
Суши и роллы
Как снять видео о приготовлении суши: от риса до нигири
Чтобы снять понятный ролик о суши, выстройте кадры по ходу приготовления: покажите продукты и инструменты, промывку и варку риса, его
Суши и роллы
Из чего состоит мисо-суп и как его подают к другим блюдам
Мисо-суп — японский суп на основе бульона даси и растворённой в нём мисо-пасты; часто в него добавляют тофу, водоросли и