Видео

Чтобы выбрать ракурс для видео о японском блюде, сначала решите, что зритель должен заметить: слои ролла, начинку, форму суши или […]

Шиитаке выбирайте, когда блюду нужны плотная текстура и выраженный грибной вкус; эноки — когда важны тонкие хрустящие нити, быстрое приготовление

Чаван-муси — японское блюдо из яичной смеси с бульоном, которую медленно готовят на пару в чашке. По консистенции это нежный

Юдзу — японский цитрус с ярким ароматом, в котором ощущаются цветочные, травяные и терпкие ноты; его вкус обычно кислее и

Дораяки — японский десерт из двух мягких круглых блинчиков, соединённых сладкой начинкой, чаще всего пастой анко из красной фасоли адзуки.

Японский карри — густое, обычно умеренно острое рагу с соусом на основе ру — смеси жира, муки и специй. Его

Умами — один из базовых вкусов, который придаёт блюду ощущение глубины и насыщенности. В японской кухне его создают глутамат из

Окономияки — японская лепёшка на основе теста и нашинкованной капусты, которую дополняют мясом, морепродуктами или другими ингредиентами. Состав меняется по

Васаби подают небольшими порциями: свежий корень натирают непосредственно перед едой, а пасту или порошок готовят по инструкции на упаковке. Начинайте

Нори — тонкие сушёные листы водорослей, которыми оборачивают роллы, добавляют вкус супам и салатам или превращают в хрустящую закуску. Чтобы