Видео

Инари-суши — это порция риса для суши, помещённая в кармашек из жареного тофу абураагэ, который обычно приправляют сладковато-солёным маринадом. Мешочек […]

Гункан-маки — суши в форме небольшой лодочки: комок риса оборачивают полоской нори, которая образует бортик для начинки. Такой формат удобен

Сёдзин-рёри — японская растительная кухня, связанная с буддийской монастырской традицией. Её определяют не только отсутствием мяса и рыбы, но и

Эдамаме подают как закуску из молодых соевых бобов: чаще всего их варят в стручках, слегка солят и ставят на стол

Тэмари-суши — небольшие рисовые шарики с рыбой, овощами или другими добавками, которые формируют и украшают вручную. Чтобы они получились ровными

Суши-стойка — организованное рабочее место, где продукты и инструменты размещены по ходу приготовления: от подготовки риса и нарезки ингредиентов до

Чтобы снять лепку гёдза понятно, расположите камеру так, чтобы одновременно были видны край теста, место защипа и движение пальцев. Используйте

Форма японской чайной чаши влияет на то, как быстро остывает напиток, насколько удобно взбивать маття и как чашу держать в

Онигири — порционная лепёшка или треугольник из риса с начинкой внутри, а онигиразу — рисовый сэндвич, где начинку выкладывают между