Дайкон в кулинарии: японская редька в гарнирах, закусках и оформлении блюд
Дайкон используют сырым для хрустящих салатов и подачи, быстро маринуют для закусок или готовят на сковороде и в духовке как […]
Uncategorized
Как различать маки-суши по диаметру, начинке и способу нарезки
Маки-суши различают по диаметру рулета, объёму начинки и числу кусочков после нарезки. Тонкие маки обычно содержат один основной ингредиент, стандартные
Гома: как кунжут используют в японских блюдах и приправах
Гома — японское название кунжута и блюд или приправ на его основе. Чтобы использовать его дома, выберите подходящие семена, проверьте
Японский соевый соус: основные виды и особенности вкуса
Японский соевый соус выбирают по блюду и желаемому вкусу: койкути подходит для большинства повседневных задач, усукути помогает сохранить светлый цвет
Чираси-суши: японский рис с разнообразными добавками@endsection
Чираси-суши — японское блюдо из заправленного риса для суши, который подают в чаше или на тарелке, раскладывая сверху рыбу, морепродукты,
Uncategorized
Японское карри: как подать его с рисом и овощами сбалансированно
Сбалансированная тарелка японского карри сочетает порцию риса, густой соус с овощами и добавки, которые дополняют вкус, а не перебивают его.
Uncategorized
Урамаки и хосомаки: чем отличаются виды роллов и как их сворачивают
Урамаки отличаются от хосомаки расположением риса и нори: в урамаки рис находится снаружи, а лист нори оборачивает начинку внутри; в
Uncategorized
Кицунэ удон: лапша с жареным тофу и история названия блюда
Кицунэ удон — японский суп с пшеничной лапшой удон, бульоном и приправленным жареным тофу абураагэ. Название обычно связывают с лисицей
Uncategorized
Эдамаме: как подготовить соевые бобы и подать их по-японски
Эдамаме готовят из молодых соевых бобов: стручки промывают, затем недолго варят или готовят на пару до мягкости с лёгкой упругостью.
Uncategorized
Как снять японский завтрак: планы и композиция стола
Чтобы снять сервировку японского завтрака, сначала подготовьте стол и рассеянный свет, затем сделайте общий кадр, средний план состава и отдельные